Van chic naar street: oesters

Waarom oesters allang niet meer voorbehouden zijn aan chique restaurants, tips & trics voor het serveren, zelf rapen en uiteraard: mijn favoriete adressen.

Het oesterseizoen is in volle gang. In Parijs zijn ze dan ook niet aan te slepen. Vanaf volgende week wordt het alleen nog maar meer, want meer dan de helft van alle oesters in Frankrijk wordt in december gegeten. En allang niet meer alleen bij de grote brasserieën en chique restaurants zoals op de foto hieronder. Waar dan wel? Dat vertel ik je in deze …