Parijs: het lijstje dat ik altijd aan vrienden geef
Het perfecte lijstje voor Parijs. Van mijn tweede huiskamer tot mijn favoriete zondagse lunchplek. En van een bijna bejaarde sterrenchef tot hét Japanse talent.
Vandaag precies zeven jaar geleden vertrok ik naar Parijs om daar deels te wonen, me onder te dompelen in schoonheid en gastronomie, verhalen te schrijven en vooral: om mijn droom te leven.
Ik vond een appartement in de Rue Bochart de Saron, op nummer 12 - om de hoek van waar ik nu woon. Het bleek in veel opzichten de Parijse droom waar ik zo op hoopte, maar dan wel een piepkleine. Want al die klassieke Haussmanniaanse gebouwen zien er aan de buitenkant dan misschien heel imposant uit, achter de gevels zijn ze meestal opgesplitst in tientallen appartementjes waar je al je buren woordelijk kunt verstaan en waar alles van poppenhuisformaat is. Mijn oven was dan ook zo klein dat er alleen een kip in paste als je hem vlinderde. Niet dat ik dat ooit heb gedaan, want eten doe ik in Parijs al zeven jaar vooral buiten de deur.
Waar? Overal. Ik kan lijstjes maken van de mooiste brasseries, de gezelligste bistro’s, de beste sterrenrestaurants en de leukste nieuwkomers - en dat ga ik de komende maanden ook zeker doen. Maar na zeven jaar vond ik het vooral tijd om het lijstje te delen dat ik altijd aan vrienden geef. Dit zijn de restaurants waar ik na zeven jaar nog steeds terug wil komen, die nooit teleurstellen, waar ik altijd nieuwsgierig naar blijf. En die een beetje in mijn hart zitten.