Parijs: de 9 lekkerste adressen rondom het Gare du Nord.
Waar drink je champagne zodra je aankomt in Parijs? Wat zijn de beste lunchplekken voor vertrek? Waar haal je croissants voor je terugreis? En welke cake koop je op het station voor het thuisfront?
Voor ik je ga overladen met adressen rondom Gare du Nord (en geloof me: die zijn zo leuk dat je nooit meer in de trein wilt eten), eerst even dit: de Tafel van Grimm staat in de top-100 betaalde substacks over eten en drinken. Wereldwijd! Deze lijst staat vol met grootheden als Alison Roman en Yotam Ottolenghi, dus ik vind het nogal een eer om daar als Nederlandstalige nieuwsbrief tussen te staan - en dan ook meteen op nummer 55.
Om dat te vieren én om jullie te bedanken voor je support (zonder trouwe lezers ben ik precies nergens) heb ik een nieuwe rubriek voor deze nieuwsbrief bedacht: What’s Cooking. Daarin vind je een kort overzicht van de laatste trends, artikelen die je niet mag missen en ander prangend culinair nieuws. What’s Cooking is vanaf nu de vaste afsluiting van De Tafel van Grimm. Dus heb je een keer geen tijd om mijn verhalen te lezen? Scroll even naar beneden, dan ben je in één keer op de hoogte van wat er speelt in de foodwereld.
Terug naar Parijs. De stad begint én eindigt voor mij altijd bij het Gare du Nord. In de acht jaar (negen? Ik ben de tel kwijt) dat ik er deels woon ben ik pas drie keer met de auto gegaan. Dat was óf om te verhuizen óf om mezelf de grens over te smokkelen tijdens de lockdown.
Ik zit zo vaak in de trein naar Parijs dat ik rijtuig 11 en 13 inmiddels als mijn tweede kantoor beschouw. Mijn reizen plan ik meestal zo dat ik vlak voor de lunch aankom in Parijs, want ik heb een hekel aan eten in de trein. Niet alleen omdat ik zo misofoon ben dat ik iedereen dwars door mijn noise canceling AirPods hoor smakken, maar vooral omdat het je eetlust verpest. Parijzenaren zul je dan ook niet snel in de trein zien eten (ooit was het in Frankrijk zelfs verboden om in het openbaar vervoer te eten, those where the days), maar Nederlanders doen niet anders. Zonde! Want waarom een kleffe sandwich in de trein eten als je een paar uur later aan een plateau fruits-de-mer kunt zitten?
Daarom neem ik je in deze nieuwsbrief mee naar mijn favorieten rondom het Gare du Nord - en dat zijn er meer dan je denkt. Ik vertel je waar je het beste kunt lunchen vlak voor vertrek of direct na aankomst. Ook neem ik je mee naar een van de fijnste terrassen van Parijs, nota bene om de hoek van het station. Ik vertel je wat de beste tafel is bij Terminus Nord en waar je even een glas wijn kunt drinken als je trein vertraagd is. Verder laat ik je zien waar je goede croissants koopt voor in de trein terug, waar je je heel even in Tokio waant én waar je last minute goede kazen haalt of een cadeautje koopt voor het thuisfront (want heel handig: dat laatste kan sinds kort op het station zelf).
1. De grote klassieker: Terminus Nord (op 1 minuut lopen)
De anekdotes over zakkenrollers, gejatte koffers en verveelde Amerikaanse toeristen bij Terminus Nord zijn allemaal waar. Maar er is nóg een waarheid. En dat is dat het nog steeds een van de beste klassieke brasseries van Parijs is, inclusief obers op leeftijd die met enorme plateaus fruits-de-mer door de zaak snellen. En inclusief de magische restaurantgeluiden die je alleen in drukke brasseries hoort (doe maar even je ogen dicht en luister naar het klinken van de glazen, het geroezemoes van de gasten, het gekletter van het bestek… daar kan geen muziek tegenop).
De kaart staat vol brasserieklassiekers, en is lang niet zo overpriced als hij in eerste instantie lijkt. Het is bij Terminus Nord - net als op zoveel plekken in Parijs - een kwestie van slim bestellen. Want een cappuccino kost misschien 5,50 euro, maar voor 6,50 euro krijg je én een espresso én een verse jus én een croissant.
Altijd goed voor de lunch: het pannetje mosselen met friet voor 18,50 euro. Heb je haast of wil je in je eentje fruits-de-mer eten? Bestel dan een assiette voyageur. Dan krijg je geen enorm plateau, maar een bordje met vier oesters, drie garnalen en wat bulots met mayo - precies genoeg.
Net als bij alle brasseries geldt ook bij Terminus Nord dat het essentieel is waar je zit. Het terras zou ik dan ook zeker mijden. Weggemoffeld worden aan de zijkant wil je ook niet. De beste tafel? Dat is 710 (let op: er stond eerst 610, dat was een foutje). Vanaf deze tafel heb je zicht op de hele zaak.
Heb je haast? Ga dan voorin zitten of even aan de bar hangen. Daar hangen schermen met de vertrektijden van de treinen. Zo kun je precies zien of je trein is vertraagd - en meteen nog een glas bestellen. 23 Rue de Dunkerque, 10e