Parijs: Booming Belleville
De hipste wijk van Parijs in acht adressen. Inclusief ontbijten voor drie euro, de streetfoodmarkt die je niet mag missen en het adres waar Franse topkoks hun olijfolie halen.
Het is zonder twijfel de hipste wijk van Parijs: Belleville. Net als Montmartre was het ooit een klein dorpje dat tegen Parijs aanlag. Tot voor kort stond het vooral bekend vanwege de begraafplaats Père Lachaise, de geboorteplek van Edith Piaf én het grote aantal Chinese adressen. Dat laatste is meteen de reden waarom ik er graag kom. Maar naast al die geweldige Aziatische klassiekers is er ook een jonge generatie ondernemers opgestaan die deze buurt in het noordoosten van de stad verrijkt met wijnbars, hippe cafés en leuke winkeltjes.
Hoewel de oorspronkelijke bewoners terecht beginnen te klagen over gentrificatie, heeft Belleville gelukkig nog steeds een rauwe kant - en precies dat zorgt voor een lekkere energie. Het leent zich er dan ook prima voor om flink door te zakken. Kater? Dan kun je bijkomen in het prachtige, heuvelachtige Parc des Buttes-Chaumont.
In deze nieuwsbrief deel ik mijn favoriete adressen. Ik neem je mee naar de plek waar Anthony Bourdain graag orgaanvlees at, ik vertel je waar je krabben op plastic krukjes op straat eet en ik laat je zien bij welke Chinees je voor 3 euro kunt ontbijten. En dat is nog niet alles, want zoals ik al zei: Belleville is booming. Het zou dan ook zomaar kunnen dat er binnen een jaar een vervolg op deze nieuwsbrief komt. Maar first things first.
1. Bang Bang Belleville
Dit kleurrijke en energieke adres is een goed voorbeeld van de nieuwe generatie horeca in Belleville. Ik kom er graag voor een lunch in het weekend - liefst op het terras. De Deen Mads Christensen en de Colombiaan Carlos Peñarredonda (ex-Candelaria) serveren, zoals ze zelf zeggen, banging hot food. Desondanks is het niet overdreven spicy - het blijft per slot van rekening Parijs. Zeker bestellen als je bij Bang Bang gaat eten: de krokante tofu met jalapeño-mayo én de bbq-kip met kumquat. 9 Rue du Liban
2. Profil Grec
Als je voor het eerst naar Belleville gaat, is het een goed idee om in de Rue de Belleville te beginnen. Rondom deze straat vind je behalve veel horeca ook genoeg lekkere winkels. Mijn favoriet is Profil Grec. Talloze Franse topchefs bestellen hier hun producten en dat is niet voor niets. Hun traditionele feta is de beste die ik ooit proefde. Maar wat je vooral niet mag overslaan zijn de ongefilterde olijfolies uit de buurt van Kalamata. Die in de zwarte fles wordt gemaakt van olijven van één perceel en heeft een extreem lage zuurgraad (voor de nerds: minder dan 0,3 procent). Die in het witte blikje is een blend van olijven van verschillende percelen en is daarom betaalbaarder. Deze is ideaal voor dressings en dagelijks gebruik. Zeker een blikje meenemen dus - liefst ook eentje voor mij. 109 Rue de Belleville