In bed met sambal
De chili-olies, hot sauces en sambals zijn nog steeds niet aan te slepen. Hoe komt dat? En waarom wordt dat alleen maar meer? Welke adressen mag je niet overslaan? En wat is swicy?
Ik zal je de details besparen, maar de afgelopen twee weken kon ik door een heftige griep niets proeven. Dat betekende ook dat ik twee weken niet uit eten kon. En inderdaad: het waren de langste weken van mijn leven, vooral omdat ik wél een onstilbare honger had. Want er schijnen mensen te bestaan die geen hap door hun keel krijgen als ze zich niet lekker voelen, maar mijn zin in eten gaat dwars door elke vorm van griep, liefdesverdriet of weltschmerz heen.
Om toch íets te kunnen proeven zocht ik mijn heil in pittige gerechten. Met topkwaliteit sambal op mijn nachtkastje, hot sauces binnen handbereik en de nieuwste kookboeken vol pepers werd de koorts toch nog dragelijk. Ik werd op mijn wenken bediend, want spicy food is al een paar jaar aan een opmars bezig - en de piek is nog lang niet bereikt.
In deze nieuwsbrief lees je er alles over. Waarom willen we steeds pittiger eten? Hoe verdiept deze trend zich? En waarom ligt er zelfs ndjua en gochujang bij de Appie? Ik vertel ook over de nieuwste hype, de beste sambal van Nederland én welke spicy adressen je deze zomer niet mag missen. Ook lees je waarom het ijsje op de foto hierboven voor mij hét ijsje van 2024 is. En ja, er zit peper in.
DE TREND UITGELEGD
