Trend: tarama
Is het een trend of een obsessie? Hoe dan ook: in deze nieuwsbrief vertel ik je waarom we in Nederland massaal aan de tarama moeten.
Dé trend van dit voorjaar? Wat mij betreft wordt het tarama. Deze fluffy crème van viskuit zie je in Parijs op elke straathoek. En echt niet alleen in de klassieke brasseries of neo-bistro’s, maar ook in delicatessenwinkels en supermarkten, waar ze vaak een compleet taramaschap hebben.
Tarama geldt in Parijs als de dip der dips en is inmiddels een van de meest bestelde gerechten bij het aperitief. Komt goed uit, want zelfs ik begin genoeg te krijgen van al die oeufs mayo.
Waar je de beste tarama eet, waarom Parijzenaren er zo gek op zijn, hoe je het maakt en waarom echte tarama niets te maken heeft met die knalroze troep die je vroeger bij een matige Griek kreeg voorgezet? Dat lees je in deze nieuwsbrief.
