New York: mijn 7 favorieten

Mijn lievelingsadressen in New York. Van de beste chef van de stad tot het lowbudgetontbijt dat je niet mag missen. En van steengoede wontons tot konijnen waar je om moet loten.

Eigenlijk is het onmogelijk, zeven restaurants uitkiezen in New York. Als je er nog nooit bent geweest, wil je misschien eerst de klassiekers afvinken: noedels eten bij Momofuku bijvoorbeeld. Of mensen kijken bij The Waverly Inn van Graydon Carter. En fietsen naar Brooklyn om pizza te eten bij Roberta’s. Maar er is in New York zo ongelooflijk veel meer. Eigenlijk zou ik er best een boek mee willen vullen. Maar dat is iets voor later, als ik tijd heb. Voor nu: een voorproefje.

1. ESTELA

Geen betere manier om in New York aan te komen, dan direct langs Estela gaan. Dit restaurant van Ignacio Mattos hoort bij de beste zaken van de stad, dus reserveren is handig. Desondanks ga ik het liefst op de bonnefooi, want meestal houden ze een paar plekken aan de bar vrij voor vaste gasten en toevallige passanten. Daar zit je meteen ook het leukste, omdat je uitzicht hebt op de super intieme zaak.

Zeker bestellen? De inmiddels legendarische witlofsalade. Je krijgt een bord met een berg witlofblaadjes met alleen wat olijfolie en sinaasappelsap. Het geheim ligt onder die berg: een verslavende croutons-kaas-walnoten-chili-mix. Daarnaast zou ik vooral de krokante (echt waar) arroz negro en de ricotta-dumplings bestellen. 47 Eeast Houston Street

Voor ik verder ga even dit: als deze nieuwsbrief hier stopt, betekent het dat je nog geen lid ben van de VIP-tafel. Wil je al mijn foto’s zien, verhalen lezen en weten wat mijn favoriete adressen zijn? Klik dan hieronder op UPGRADE TO PAID. Dan krijg je de volledige nieuwsbrief te zien én heb je altijd en overal toegang tot mijn archief met de beste adressen ter wereld.