Marrakech in 7 adressen
Mijn favoriete adressen in Marrakech. Van botermals lamsvlees uit ondergrondse oven tot het ultieme feestgerecht dat je 24 uur van tevoren moet bestellen.
Marrakech is één grote explosie van geur, kleur en geluid. Overal zijn brommertjes, paarden, auto’s en karren - en alles gaat, praat en rijdt dwars door elkaar heen. Ik ben verslingerd aan die chaos, omdat ik er gek genoeg heel rustig van word.
Maar ik kom er uiteraard vooral voor het eten, want dat kan in Marrakech op talloze plekken. In de meeste gidsen kom je altijd dezelfde adressen tegen. Lunchen op het dakterras van El Fenn, brunchen bij La Mamounia, een salade eten bij Café des Epices. Allemaal leuk, maar er is veel meer.
In deze nieuwsbrief vertel ik waar je botermals lamsvlees uit ondergrondse ovens kunt proeven. En waar je superverse vis eet. Verder lees je over het ultieme streetfood en het toprestaurant dat je niet mag missen. En ook: waar ik het liefst logeer én wat er standaard in mijn koffer mee teruggaat.
1. NUMMER 14
Marokko heeft van oudsher geen restaurantcultuur. Eten doe je thuis of op straat. Ik raad je aan om in ieder geval één avond op het Djemaa el Fna te eten. Dit centrale plein van de medina vult zich na zonsondergang met een bonte mix van toeristen, slangenbezweerders, waarzeggers en vooral: eetstalletjes.
Het aantal kraampjes op het plein is overweldigend. Maar uiteindelijk is het een kwestie van overal langslopen en kijken wat er op de borden ligt (en ook: waar de meeste locals in de rij staan). Zo ontdekte ik kraam nummer 14. Ik moest er een half uur wachten voor ik een plaatsje had, maar mijn geduld werd beloond: ze verkopen hier elke dag verse vis uit de kustplaats Essaouira. Los van de dagvangst eet je hier steengoed gefrituurde inktvis en kraakverse garnalen. Niet vergeten te bestellen voor erbij: wat olijven, de aubergine en de tomatensaus.